Überblick
Welcher Fleischtyp bist Du? Auf Basis dieser Frage führt das Buch durch die fabelhafte und vielseitige Welt der Steaks, denn Zubereitung und Genuss eines perfekt zubereiteten Steaks ist für viele Fleischliebhaber und BBQ-Enthusiasten immer noch das Nonplusultra. Wenn Du einige Regeln beherzigst, kannst Du wunderbare Ergebnisse erzielen – genauso grandios kannst Du allerdings auch scheitern. Damit genau das nicht passiert, hat Kevin Thermann, besser bekannt als Food-Blogger Onkel Kethe, dieses wunderbare Steak-Kompendium geschrieben.
Über den Autor
Kethe ist gelernter Koch und vermittelt über seine grandiosen und einfallsreichen Rezepte hinaus jede Menge Know-how über Schnitte (Cuts), Kerntemperaturen, Zubereitungsmöglichkeiten und Warenkunde. Er verrät dem Leser seine liebsten Rezepte von einfach bis raffiniert, erklärt viele Profi-Tricks und präsentiert mehr als 50 Rezepte – auch in unserer BBQ-Kultur weniger bekannter Cuts – die sich allesamt perfekt für Kurzgebratenes eignen. Just Steaks hat das Zeug zum Standardwerk in der Königsdisziplin kurzgebratener Fleisch-Spezialitäten.
Heel Verlag, Königswinter 2019, 136 S., gebunden, ISBN: 978-3-95843-756-2, 20,00€
