Überblick
Pommes oder Chicken Wings ohne schlechtes Gewissen schnabulieren? Dank der Heißluftfritteuse ist das nun möglich. Das Trendgerät findet sich in immer mehr Haushalten und ermöglicht eine gesunde Ernährung mit weniger Fett ohne beim Geschmack Einbußen zu machen. In diesem dazu passenden Kochbuch erschließt sich eine Welt, die weit über das typische frittierte Fingerfood hinausgeht.
Zu Beginn wird in die Basics der Heißluftfritteuse eingeführt: wie funktioniert sie und was steckt hinter der Wundermaschine? Ein Ventilator im Gerät lässt die Luft zirkulieren, wodurch die Zutaten mit viel weniger Fett als üblich knusprig und goldbraun werden. Für Pommes braucht man beispielsweise nur noch 5g anstatt 24g Fett, wodurch eine Portion nur noch 204 kcal anstatt 500 kcal hat. Der Geschmack leidet natürlich nicht und so macht gesünder Essen richtig Spaß. Detaillierte Kalorien- und Nährwertangaben schlüsseln die Bestandteile jedes Rezepts auf. Noch dazu sind die Gerichte schneller zubereitet als im Ofen und auch Grill oder Herd können kalt bleiben. Der Airfryer ist nämlich ein richtiges Allround-Talent, von wegen nichts als heiße Luft! Sogar Kuchen oder Zoodles lassen sich mit ihm herstellen. Die Rezepte reichen vom Frühstück mit Oatmeal oder Grünkohl-Feta-Frittata bis hin zu süßen Leckereien, wie glasierten Donuts oder Brownies mit Meersalz. Dazwischen werden deftige Speisen wie Pizza, Tacos mit Fisch oder gefüllte Paprika präsentiert. Selbstverständlich gibt es auch Pommes-Rezepte, zum Beispiel mit Süßkartoffeln, oder Snacks wie Tortilla-Chips und Datteln im Speckmantel.
Über die Autorin
Dana Angelo White ist Ernährungsberaterin und Ernährungsexpertin für die Seite www.foodnetwork.com. In diesem Buch widmet sie sich dem fettarmen Frittieren mit dem Airfryer.
Dorling Kindersley Verlag, München 2018, gebunden, 160 Seiten, ISBN: 978-3-8310-3639-4, 12,95 €
