Überblick
Traditionelle Rezepte erfreuen sich wieder großer Beliebtheit. Die Zutaten sind überall erhältlich, saisonal austauschbar und schmecken der ganzen Familie. Dass die klassischen Gerichte nicht mehr so deftig ausfallen und ganz einfach zuzubereiten sind, zeigt dieses neue Dampfgar-Kochbuch.
Mit Isabella Schremmer ist hier eine echte Dampfkochexpertin am Werk: Schwor sie zunächst auf Asiatisches im Bastkörbchen, so ist sie heute überzeugt von ihrem Dampfgargerät, weil das Kochen damit „schnell, unkompliziert und wirklich kinderleicht“ geht: Fleisch, Fisch & Co werden „unter Dampf“ so zart, dass selbst geschickte Köche mit heißen Pfannen das Nachsehen haben. Und das vielleicht Beste ist: Kalorienzählen wird überflüssig, Fett ist beim Dampfgaren – fast – kein Thema.
Aus dem Inhalt
- Alles aus einer Schüssel: Suppen, Eintöpfe & Co
- Feuerfest: Aufläufe, Gratins, Pasta …
- Gesund und gut: vegetarische Küche
- Eine runde Sache: Knödel und mehr
- Leichter Genuss: Fisch aus dem Dampf
- Von Huhn bis Rind: die moderne Fleischküche
- Auf Vorrat: Marmeladen, Chutneys und Mus
- Einfach genießen: die süße Dampfküche
Über die Autorin
Isabella Schremmer ist als Kind zweier Gastronomen quasi in der Küche aufgewachsen. Heute schwingt die gelernte Hotelfachfrau ihre Kochlöffel nicht nur für ihre Familie, sondern oft und gerne auch bei großen und kleinen Events.
Kneipp Verlag, Wien 2017, 176 S., Flexobroschur, ISBN: 978-3-7088-0712-6, 22,90 €
