Eine Farce ist eine Füllung aus sehr klein gehackten, pürierten oder gemahlenen Zutaten. Meistens wird eine Farce aus Fleisch, Krustentieren, Fisch oder Gemüse hergestellt. Oft wird die Farce noch mit Sahne, Eiern oder anderen Bindemitteln abgebunden. Das Befüllen nennt man farcieren.