Zubereitung

1Die Jerk-Paste zubereiten, dazu zuerst die festen Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, danach die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.

2Die Lachssteaks beidseitig mit Jerk-Paste bestreichen und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt marinieren lassen.

3Die Lachssteaks ca. 3–4 Minuten auf jeder Seite direkt grillen. Der Grill sollte nicht zu heiß sein, da sonst die Jerk-Paste verbrennt.

4Für das Wokgemüse das gesamte Gemüse in gleichmäßige Streifen schneiden.

5In einem Wok oder in einer Eisenpfanne das Erdnussöl stark erhitzen, die Gemüsestreifen scharf darin anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Vorlieben mit Sojasauce, Chili oder frischem Ingwer abschmecken.

6Als Beilage passt sehr gut Basmatireis. Tipp: Jerk-Paste lässt sich sehr gut auf Vorrat produzieren und danach einfrieren. Die Paste wird auch im Tiefkühler nicht fest und lässt sich somit leicht entnehmen.