Zubereitung

1Die Paprika waschen, putzen, Samen und Scheidewände entfernen und in grobe Stücke schneiden. Ebenso die Tomaten waschen, den grünen Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Die Gurke waschen, schälen und danach in Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren, vom Strunk befreien und die Rinde vom Toastbrot entfernen.

2Alles zusammen in einem höheren Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Olivenöl und Wasser zugeben und kurz mitpürieren.

3Mit Salz, Pfeffer, und dem Essig abschmecken.