Zubereitung

1Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln beiseitestellen. Stiele der Shiitakepilze entfernen, Pilze vierteln. Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Petersilie klein schneiden.

2Pfanne erwärmen, 1 EL Olivenöl dazugeben, das Hühnerfleisch darin leicht anbraten, Shiitakepilze und Frühlingszwiebeln zufügen. Alles gut durchbraten. Mit Oregano, Salz, Zitronensaft abschmecken und mit klein geschnittener Petersilie servieren.

3Wenn man möchte, kann man über das Gericht noch etwas Olivenöl träufeln und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln - in feine Ringe geschnitten - darüberstreuen.