Zubereitung

1Erdbeeren vierteln. Mit Vollrohrzucker vermischen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann im Mörser zerstoßen.

2Die Hälfte der Erdbeeren auf 4 kleine Schalen verteilen, die andere Hälfte der Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren, in einen Topf geben und erwärmen. Fein gehackte Minze, Kardamom, Salz, Zitronensaft und Kakao untermengen.

3Wenn das Fruchtmus einmal aufgekocht ist, verteilt man es über die Erdbeeren in den Schalen und streut etwas rosa Pfeffer darüber.