Zubereitung

1Die roten Linsen im Basenfond ca. 10 Minuten kochen.

2Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der fein geschnittenen Zwiebel in einer heißen Pfanne in Olivenöl anschmoren. 5 Minuten weich dünsten, danach mit Ume Su marinieren.

3Seidentofu, Kreuzkümmel, Tahin, Zitronensaft, Chili- und Paprikapulver, Kräutersalz und Kurkuma in die warmen Linsen rühren.

4Linsen und Süßkartoffel vermischen und mit dem Mixer fein pürieren. Gehackte Petersilie und Sesamöl darunter rühren und mit Sojasoße abschmecken.