Zubereitung

1Am Vortag den süßen Teig zubereiten: Die Butter weich rühren, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, 25 g Mehl, das Ei und schließlich das restliche Mehl einarbeiten. Möglichst rasch arbeiten und den Teig nicht zu lange rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2Am Tag selbst den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein Backblech oder in eine Kuchenform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 18 Minuten blindbacken.

3Währenddessen die Pralines sehr fein zerkleinern. In einem Topf die Sahne aufkochen. Von der Kochplatte nehmen, die rosa Pralines mit dem Schneebesen in die Sahne rühren und schmelzen lassen.

4Diese Mischung auf den Tarteboden streichen. Einige Minuten backen, die Tarte aus dem Backofen nehmen, sobald die Sahne mit den Pralines zu sieden beginnt.