Überblick

Pesto mixen, Chutney kochen, Senf anrühren – und den Würzturbo anschalten! Ob ultimativer Schärfe-Kick für die Suppe, das i-Tüpfelchen für die Bratwurst oder die passende Begleitung für Pasta: Die kleinen feinen Dips und Saucen schmecken selbst gemacht am allerbesten. Die schönsten Rezepte zeigt Cornelia Schinharl im GU Ratgeber Pesto, Chutney & Co.

Die kleinen Würzwunder aus dem Glas schaffen immer wieder das Unmögliche und machen aus fader Kost aufregende Leckerküche! Pesto und Kräuterdips gehören dabei wohl zu den bekanntesten Würzpasten. Ob tomatig, nussig, mit aromatischen Kräutern oder anderen Aromen – sie lassen sich immer wieder neu kombinieren und schmecken zu den unterschiedlichsten Gerichten. Und Ajvar, Hummus, Chutneys, Fruchtsaucen und Cremes sind eine schmackhafte Alternative, um Altbekanntem neuen Schwung zu geben. Wie wär’s mit Paprika-Walnuss-Paste, Mango-Chutney mit Koriander, einer fruchtigen Rhabarber-Erdbeer-Salsa oder einer herzhaften Konfitüre aus Tomaten und Rosmarin? Auch die beliebten Klassiker kann man schnell, einfach und gesünder selbst herstellen: So bringen würziger Tomatenketchup, scharfer Senf und süßsaure Chilisauce frischen Schwung in jede Grillfeier. Und damit der Vorrat nie ausgeht, gibt es jede Menge Tipps und Tricks zum Haltbarmachen, Abfüllen und Aufbewahren. Also: Kleine Würzlinge an die Macht!

Über die Autorin

Cornelia Schinharl hat ihre Liebe zum Essen und Trinken zum Beruf gemacht. Seit vielen Jahren bringt sie ihren Erfahrungsschatz als freie Food-Journalistin und Kochbuchautorin zu Papier und hat dafür schon zahlreiche Auszeichnungen bekommen. Ihr besonderes Interesse gilt der Küche fremder Länder, allen voran Italien und Asien.

Autorin: Cornelia Schinharl

Gräfe und Unzer Verlag, München 2016, 64 S., Softcover mit Klappen, ISBN: 978-3-8338-5015-8, 8,99 €

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